Rezne sú veľmi obľúbené a chutné jedlo, niekedy je ale dobré prezliecť starú klasiku v trojobale do nového šatu. V tomto recepte vám ukážeme, ako si pripravíte najlahodnejší černohorský rezeň.
Potrebujeme
Strúhadlo na zemiaky, panvicu, väčšia misa
Čas prípravy
Približne 60 minút
Počet porcií
4 porcie
Príprava surovín
Ingrediencie
Cesto
4ks väčšie zemiaky
2ks vajce
1ks väčšia cibuľa
3ks strúčiky cesnaku
Soľ – podľa chuti
Korenie – podľa chuti
Majoránka – podľa chuti
Vegeta – podľa chuti
Rasca mletá alebo drvená – podľa chuti
Hladká múka cca 300g
Mlieko – podľa potreby
Ľubovoľný nastrúhaný tvrdý syr
Ďalej potrebujeme
1kg kuracích pŕs alebo bravčové karé ( my sme použili kuracie prsia, výber je ale na vás)
Soľ
Korenie
Hladká múka
Postup
Príprava mäsa
Na drevenej doske, alebo dienku, nakrájame kuracie prsia na rezne, osolíme z každej strany. Ak sa podarilo odkrojiť hrubší plát mäsa, pokojne ho jemne naklepeme, aby sa prepiekol rovnomerne. Praktické a krásne dosky, dienka či lopáre nájdete tu »
Cesto na obaľovanie
Mäso zatiaľ odložíme bokom, pripravíme si cesto v ktorom budeme rezne obaľovať. Očistíme si zemiaky, cibuľu a cesnak. Do väčšej misy nastrúhame zemiaky s cesnakom a cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom pridáme soľ, rascu, majoránku, čierne korenie, vegetu a vajíčka. Koreniny dávkujeme podľa vlastnej chuti. Nakoniec pridáme múku. Krásnu ponuku mís a vhodných nádob ktoré využijete napríklad aj pri tomto recepte nájdete tu »
Náš typ: Múku nepridáme do cesta celú, primiešavame ju po častiach. Ak by sme ju pridali naraz, mohlo by sa stať, že jej bude veľa, a cesto bude veľmi husté. V takom prípade, cesto zriedime trochou mlieka. Cesto ochutnáme, ak treba, pridáme koreniny.
Obaľovanie v múke
Pripravíme si panvicu s olejom, v ktorej budeme pražiť mäso, položíme na sporák a necháme ohrievať. Nasolené rezne obalíme v hladkej múke, môžeme ich obaliť naraz alebo postupne.
Náš typ: Ak rezne obalíme naraz, treba rátať s tým že múka bude vlhnúť od mäsa, ukladáme ich vedľa seba, nie na seba aby sa nezlepili. 
Obaľovanie v cestíčku
Keď je olej na panvici horúci, mäso obalíme z oboch strán v cestíčku.
Opatrne položíme na panvicu, dávame pozor, lebo olej môže prskať.
Opekanie rezňov
Opekanie rezňov
Opekáme z každej strany, plameň však stiahneme na minimum, aby sa rezeň dobre prepiekol. Takto postupujeme až kým nebudeme mať všetky rezne vypražené. Na záver posypeme strúhaným syrom. Podávame so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
Prajeme vám dobrú chuť a dajte nám vedieť do komentárov, či vám rezne pripravené takýmto receptom chutili 🙂
